中醫文化、傳統釀酒方法、

現代生物技術完美結合打造定制健康酒生產線

    歷經七個月的時長，完成原料的采集工作，到了釀酒期，會根據釀酒的計劃，向各地的冷庫發輸送指令，各地冷庫接到輸送指令以后會對輸送的莓果進行檢測包括質量、農藥殘留情況，檢測合格之后原料由冷藏車運送到釀酒工廠，原料進入釀造工廠后，質量檢測人員會對原料進行進廠檢測再次核查原料的質量和農藥殘留情況，合格之后才會被運送至釀酒車間。所以的莓果是不進行清洗的，為了保證其質量和不人為的增加酒液中的水分。這里面可能就會有人疑問，莓果不清洗會不會不干凈：莓果都是工作人員帶著手套一顆顆的摘下來的很干凈。第二發酵的過程就已經把細菌全部都殺死了所以很干凈，不是說非要水洗一下才干凈。按照配方比例和中醫配伍的原則將莓果放入發酵罐。

   采用的是低溫慢發酵的發酵工藝方式，發酵溫度是25度，發酵時長是49天，全程采用國際生產管理技術和生產設備，保證釀造過程的安全性，以及質量穩定性。低溫慢發酵，可以使莓果營養成分也發酵完全、徹底，脂化時間充分，營養價值高，可以有效保留其莓果的香氣和風味的物質， 清澈透明，香味濃溢，口感好。葡萄酒的發酵時長是20天，工業上常要求在高溫下發酵，在高溫下發酵具有反應迅速、發酵快、經濟利益高等優點。但也影響了酒的口感和品質。

    發酵完成后，進行固渣分離處理，釀酒渣子被當地養殖單位收走，作為飼料對牲畜進行養殖，經過實驗發現，吃這種飼料的牲畜免疫力提高，生病少，產出的肉和奶也很優質。完成故渣分離后，進入我們對酒液的精煉環節，首先將酒液升溫至45度7天時間，然后將酒液降溫至零下6度7天，經過這一個精煉的過程，中式紅酒的酒液會更加的穩定，酒液會更加清澈和顏色漂亮，無論是寄往寒地還是暑地都不易變質和損壞。精煉完成之后進入常溫6個月的二次沉淀期讓酒液更加的清澈和穩定。然后進入三年到五年的窖藏期。窖藏期完成后，會安裝年份和酒齡重新的配伍，調出優質的口感。

     酒體不添加一滴水：不添加一滴水。為了濃縮酒體精華，提升酒體質量、口感、營養，釀造完成之后，會將寧夏枸杞研磨成粉，放置酒體內，利用新的工藝和枸杞粉的吸附能力吸收酒體水分，進一步濃縮酒體精華。

專業質檢隊伍對酒液安全護航

1天抽檢、3天必檢，7天大檢：中式紅酒，公司擁有50余名研發人員，組成專業團隊保證產品安全和質量，酒體未出廠之前，公司采用1天抽檢、3天必檢，7天一大檢的方式。保證酒體的安全、健康、優質。

出廠省檢：中式紅酒，接到訂單后，將預銷售酒體送河北省質量檢測單位檢測，檢測合格后，灌瓶打碼出廠。

一瓶一碼，可追可溯：中式紅酒，納入產品可追溯體系，實行一瓶一碼。